Gastronomie

Nedílnou součástí gastronomie je tepelné zpracování pokrmů. Při styku sacharidů, bílkovin a tuků s horkými povrchy, nebo na vnějších stranách nádob na plynových hořácích, dochází k postupnému nanášení zuhelnatělých nečistot. Tyto nečistoty mohou obsahovat aromatické uhlovodíky, akrylamidy a další zdraví škodlivé látky. Laserová ablace je velmi efektivní metodou odstranění těchto nečistot. V porovnání s chemickým odstraněním (zpravidla pomocí louhů) je to podstatně rychlejší, bezpečnější a ekologičtější. Vzniká naprosté minimum odpadu, nehrozí narušení kartáčovaných nebo leštěných povrchů.